ころもです。
お寿司。
回転寿司の普及もあってかなり身近なものとなりました。
安いし手軽、何より「ヘルシー」だと思わせてしまうところが大きい。
けれど、実態は果たしてどうなのか。
「食べてはいけない」シリーズで評判の『週刊新潮』からまたもや気になる記事が出ました。タイトルは、
「着色料まみれ！添加物ざんまい!!食べてはいけないスーパー・駅ナカの『お寿司』」
というもの。
身近な話題になるかと思うので、気になる中身をご紹介します。
「生鮮食品」どころか「加工食品」である実態が明らかに
今回はテイクアウト寿司で「大手」といわれる店について、それぞれの商品における、食品添加物の使用実態を集計したもの、ということです。
調査対象は、
・小僧寿し、京樽、ちよだ鮨など、寿司大手チェーン６店のテイクアウト商品。
・イオン、イトーヨーカドーなど大手スーパー５店が製造・販売している商品
合計11店の商品です。
ヘルシーだと信じていた消費者にはショックな事実ですが、ヘルシーだと信じたまま食べ続ける未来を思えば、一日でも早く真実を知ることになった今回の記事、特集はぜひ今後の食選びに参考にして頂きたいもの。
なにはともあれ、本日発売『週刊新潮』2019より、「添加物ざんまい『ワースト商品』ランキング」の発表です。
❏ 添加物ざんまい「ワースト商品」ランキング
これらの数を算出し、ランキング化したもの。
▼▼▼
香料、化学調味料、人工甘味料、着色料、色素、発色剤、増量剤、光沢剤、乳化剤、隔離剤、保湿剤など
順位→店名→ジャンル→商品名→タールの有無→添加物の数
の順番で明記。（タールについては後期に説明あり）
１位 ライフ ちらし寿司「五目ちらし寿司」 タール １５
２位 西友 巻物セット「中巻セット」１４
３位 京樽 その他「おむすび弁当（玄ひじき・鮭）１２
３位 京樽 その他 「おむ弁当（２個入）１２
３位 美登利 その他「太巻とのりいなり」タール １２
４位 茶月 巻物セット「サラダ巻 ツナ」 １１
４位 京樽 巻物セット「ツナサラダ巻」１１
４位 すし三崎港 巻物セット「ツナサラダ巻」１１
４位 すし三崎港 巻物セット「青菜巻 ４貫」１１
４位 美登利 にぎりセット「穴子づくし」タール １１
４位 イトーヨーカドー 巻物セット「当店自慢のサラダ巻き（４巻）」１１
５位 小僧寿し にぎりセット「すずらｎ10貫/12貫」 １０
５位 京樽 いなり「あらぎりわさびいなり２個」１０
５位 京樽 巻物セット「海老サラダ巻」１０
５位 美登利 巻物セット「大名美登利巻」タール １０
５位 イオン ちらし寿司「海老の彩り五目ちらし」１０
５位 イオン 助六「赤飯助六（新でら旨い！いなり入）１０
５位 イオン その他「手まり寿司とそば/うどんのセット」１０
５位 サミット にぎりセット「トロびんちょうや活〆穴子が入ったにぎり寿司」１０
６位 小僧寿し 巻物セット「手巻きミックス」９
６位 京樽 にぎりセット「浜風（はまかぜ）」９
６位 京樽 にぎりセット「漁火（いさりび）」９
６位 京樽 ちらし寿司「錦ちらし」９
６位 すし三崎港 にぎりセット「夏 潮風」９
６位 すし三崎港 にぎりセット「浜風（はまかぜ）」９
６位 すし三崎港 にぎりセット「涼風」９
６位 すし三崎港 にぎりセット「漁火（いさりび）」９
６位 すし三崎港 にぎりセット「夏の上にぎり」９
６位 すし三崎港 にぎりセット「夏の特上にぎり」９
６位 ちよだ鮨 にぎりセット「初夏の海鮮だより」９
６位 美登利 にぎりセット「松にぎり」タール ９
６位 イオン 助六「助六の日限定！助六寿司」９
６位 イオン 助六「玉子サラダ助六一人前（やわらか一口いなり入）９
６位 イオン にぎりセット「彩り手まり寿司（華）」９
６位 イトーヨーカドー ちらし寿司「当店自慢の彩り五目ちらし」９
６位 サミット 巻物セット「中巻３色セット（ねぎトロ・海老・かに風味）９
７位 小僧寿し にぎりセット「炙りたっぷり盛12貫」８
７位 京樽 にぎりセット「なでしこ」８
７位 京樽 にぎりセット「夏 ５貫盛」８
７位 京樽 ちらし寿司「うなぎちらし」８
７位 すし三崎港 巻物セット「梅きゅう巻」８
７位 すし三崎港 にぎりセット「磯風」８
７位 ちよだ寿司 押し寿司「さば棒鮨・銀」８
７位 美登利 いなり「ゆず味噌いなり」タール ８
７位 美登利 ちらし寿司「海鮮ちらし」タール ８
７位 イオン 巻物セット「４種のはみ出しちゃいました巻（海鮮サラダ）４巻 ８
７位 イオン にぎりセット「自慢の本まぐろが入ったお奨め握り鮨10貫」８
７位 イトーヨーカドー にぎりセット「味彩握り寿司（10貫）」８
７位 イトーヨーカドー ちらし寿司「うに入り海鮮バラちらし」８
７位 イトーヨーカドー ちらし寿司「海鮮バラちらし」８
７位 西友 助六「太巻いなり」８
７位 西友 助六「助六」８
７位 ライフ 巻物セット「ライフ自慢のうまか太巻」８
７位 サミット ちらし寿司「具だくさん海鮮バラちらし寿司」８
７位 サミット 助六「助六寿司（富士）」８
８位 小僧寿し 押し寿司「バッテラ」７
８位 小僧寿し 巻物セット「手巻きサラダ」７
８位 小僧寿し にぎりセット「炙りメガ盛」７
８位 すし三崎港 にぎりセット「渦潮（うずしお）」７
８位 すし三崎港 にぎりセット「貝づくし」７
８位 ちよだ鮨 巻物セット「海鮮絵巻」タール ７
８位 ちよだ鮨 巻物セット「京太巻」７
８位 ちよだ鮨 巻物セット「ツナサラダ絵巻」７
８位 ちよだ鮨 にぎりセット「ちよ折・まつば/すみれ/つばき」７
８位 美登利 いなり「いなり」７
８位 美登利 にぎりセット「極み☆サーモンづくし」７
８位 美登利 にぎりセット「美登利にぎり」タール ７
８位 美登利 助六「のりいなり」７
８位 美登利 巻物セット「太巻」タール ７
８位 イオン 丼「七種海鮮の魚河岸丼」７
８位 イオン 丼「半熟玉子で食べるねばねば丼」７
８位 イオン いなり「赤飯＆やわらか一口いなり」７
８位 西友 助六「マグロたたき巻いなり」７
８位 西友 ちらし図示「彩り五目ちらし寿司」７
８位 ライフ その他「寿司詰め合わせ（赤飯むすび入）７
８位 サミット 巻物セット「具だくさん海鮮巻４巻」７
以上がランキング結果となります。
いかがでしたか。
彩りが綺麗で食べやすい。見た目のいいことから手土産や、遠足、運動会、たまの集まりなどにも重宝なちらし寿司や太巻き寿司が上位にたくさん入ってますね。
彩りが綺麗ということはどういうことなのか。
鮮やかということは何を意味するのか。
理解して判断するのは個人の問題となっていきます。
安価で美味しければ何でもいいと購入するも自由、やはり添加物まみれは蓄積が怖いと避けるのも自由。
情報を得て、結果購入するか否かを決めるのは自分。
知って購入するのと知らずに購入するのでは、購入するという行為は一緒でも後の「後悔」の度合いはまるで違うものになるでしょう。
各店舗のインタビューに対する返答は……
ちよだ鮨▶「法令の遵守はもとより、食材や調理につきましては十分な衛生管理、品質管理を行っております」
イオン▶「回答は差し控えさせていただきます」
イトーヨーカドー▶「健康に配慮した食品を提供するために、食品添加物の使用につきましては、出来る限り使用しないとの考えのもと商品開発に取り組んでおります。今後も不必要な添加物は極力低減・排除に向けて取り組んで参りたいと考えます」
美登利▶回答なし
ライフ▶「黄色４号：たくあん、黄色４号+青色１号：茎わかめ、緑豆、黄色４号+赤色102号：とびっこの着色のため」と回答
とのこと。
ちなみにタールについて、
『食用○色○号』という着色料はすべて「タール系色素」と呼ばれ、石油から作られています。
もともとは洋服の染料に使われていたが、派手で鮮やかな色が出るので食品の着色料として使われるようになったもの。目的は「色調」であって、「食中毒を防ぐ」などの必要不可欠な便益のものではないということが重要でしょう。
古くから安全性に疑問が出されてきたこのタール系着色料は、使用禁止の歴史でもあるといわれており、日本に限ってもこれまでに14種類が使用禁止となってきた歴史があるといいます。
日本では12種類が今も認可されているとのことですが、セブンイレブン、ファミリーマート、ローソンの３大コンビニチェーンはオリジナル商品の全部、あるいは一部で使用を取りやめているとのこと。
お寿司好きの人には辛い情報ですが、長く本当に美味しいお寿司を食べるためにも健康には留意していきたいものです。
ではまた。
（出典・引用元：『週刊新潮』2019年6月13日号）
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