ころもです。
芸能人のガン公表が急激に増えたような印象があります。
健康番組も増え、自身の健康、さらには残された時間について個々に考える機会も増えたのじゃないでしょうか。
大げさでも何でもなく、「命は食」で出来ています。
いわば、何を食べてきたかがその人の現在の姿であり、未来の自分を左右するのは「その蓄積」と「今後の食卓」によると言い切って差し支えないでしょう。
さて、シリーズ化している『週刊新潮』の「食べてはいけない外食メニュー」も第５弾となりました。
今回は、動脈硬化リスクとなる”飽和脂肪酸”についてご紹介します。
「飽和脂肪酸」の量を開示してる店は皆無
脂質の量は公開されているのに飽和脂肪酸量を開示している外食チェーン店がない、という実情。
外食チェーンのメニューにある脂質の殆どは「飽和脂肪酸」と考えて間違いないと、女子栄養大学の専任講師で管理栄養士の小澤氏は語り、
管理栄養士でフードビジネスコーディネーターでもある小山氏も、
「飽和脂肪酸の摂り過ぎは中性脂肪や悪玉コレステロールを増やすことになり、肥満に直結し、老化にもつながります。スナック菓子に入っている脂質のほとんどが飽和脂肪酸です」
と語っているように、悪玉脂質ともいうべき飽和脂肪酸であるというのに、どれだけ料理の中に使われているのか、その量が開示されない不安。
開示されないなら独自で調査を、というわけで、今回『週刊新潮』は関東圏内の厚生労働大臣登録検査機関に調査依頼し、結果を実名公表してくれました。
今回も貴重なその情報をシェアさせて頂きます。
やはり、目安値を超えてしまっている
厚労省作成「日本人の食事摂取基準（2015）における、生活習慣病予防のための、１食あたりの目安850kcalで計算した場合（少数点1位以下四捨五入）
（引用：『週刊新潮』2019年4月11月号より）
〜検査機関が分析した「外食チェーン」非公表の飽和脂肪酸量〜
１食あたりの飽和脂肪酸の目安値 → 6.6g
ガスト
・チーズINハンバーグ 飽和脂肪酸 14.6ｇ
・豚ロースのとんかつ 8.3ｇ
ジョイフル
・リブステーキ 21.6ｇ
・しんけんチーズハンバーグ 13.3ｇ
サイゼリヤ
・ハンバーグステーキ 12.8ｇ
・ミラノ風ドリア 10.7ｇ
ココス
・チーズインハンバーグ 17.7ｇ
・トリオプレート（115ｇ） 10.6ｇ
デニーズ
・デミグラスハンバーグ〜たまご添え 17.2ｇ
カレーハウスCoCo壱番屋
・ポークカレー 8.6ｇ
※非公表の店舗メニューを分析した検査機関のデータと編集部の取材を基に作成
〜検査機関が分析した「外食チェーン」がひた隠しにする脂質量〜
１食あたりの脂質の目安値 → 23.6g
サイゼリヤ
・マルゲリータピザ 27.1ｇ
・ハンバーグステーキ 29.5ｇ
餃子の王将
・炒飯セット
（炒飯、醤油ラーメン「ジャストサイズ」、餃子１人前） 48.2ｇ
・餃子セット
（餃子２人前、ライス中、ジューシーから揚げ（２個） 46.9ｇ
・餃子の王将ラーメンセット
（餃子の王将ラーメン「醤油豚骨」、ライス中、ジューシー唐揚２個 38.9ｇ
※非公表の店舗メニューを分析した検査機関のデータと編集部の取材を基に作成
今度は、こちら。
「カロリー、塩分、脂質」 三重オーバーの「７２商品ランキング」
★→食塩相当量7.5ｇ超
◆→脂質70.8ｇ超
１位 バーミヤン
・豚肉とキクラゲ玉子炒め定食 1736cal ◆
２位 バーミヤン
・２種ソースで仕上げた大判油淋鶏定食 1672cal ◆
３位 カレーハウスCoCo壱番屋
・トリニク三昧カレー 1658cal ◆
４位 バーミヤン
・担担麺定食 1614cal ◆★
５位 バーミヤン
・バーミヤン定食 1438cal ◆★
６位 バーミヤン
・日替わりランチ４唐揚げ南蛮アジフライ 1410cal ◆
７位 ジョイフル
・チキン南蛮丼 1404cal ◆★
８位 バーミヤン
・炙り叉焼と黒マー油の味噌ラーメン 1392cal ◆★
９位 ガスト
・チーズINハンバーグ＆チキン南蛮 1379cal ◆
10位 大戸屋
・定食屋さんのデミ・チーズハンバーグ定食 1373cal ◆
11位 バーミヤン
・チャーハン定食 1364cal ★
12位 ジョイフル
・チキン南蛮定食 1342cal ◆★
13位 カレーハウスCoCo壱番屋
・シーフード三昧カレー 1339cal
14位 バーミヤン
・さっくり鶏パイコーの汁なし花椒担担麺 1327cal ◆★
15位 ガスト
・福岡 焼きカレー＆紅ズワイガニのクリームコロッケセット 1321cal ◆
16位 バーミヤン
・〈飯ランチ〉Dチャーハン＆チキンチリ 1300cal ◆
17位 ロイヤルホスト
・ｱﾝｶﾞｽｻｰﾛｲﾝｽﾃｰｷ ギャザリング・プラッター 1279cal ◆
18位 ガスト
・肉盛りチーズINプレートガーリックソース 1253cal ◆
・広島 旨辛汁なし担担麺＆ご飯セット 1253cal
19位 ロイヤルホスト
・ロイヤルオムライスwith天然エビフライ＆ポテトグラタンのココット 1251cal ◆
20位 なか卯
・カキフライ定食（ドレッシング抜き） 1246cal
21位 やよい軒
・チキン南蛮とエビフライの定食（白米） 1238cal
22位 なか卯
・旨味唐あげ南蛮定食（ドレッシング抜き） 1236cal ★
23位 バーミヤン
・〈飯ランチ〉A 焼豚エッグチャーハン 1235cal ◆
23位 ココス
・自家製タルタルソースのチキン南蛮膳ランチ 1235cal ★
24位 すき家
・デラックスカレー（並盛） 1223cal
25位 ガスト
・肉盛りチーズINプレートドミソース 1220cal ◆
26位 バーミヤン
・自家製チャーシュー麺 1219cal ◆★
27位 やよい軒
・チキン南蛮とエビフライの定食（十六穀米） 1211cal
28位 ガスト
・ピリ辛肉味噌担担麺 1198cal ★
29位 ジョイフル
・バラエティフライ定食 1193cal
30位 ココス
・フォアグラチキンステーキ丼 1181cal
31位 ロイヤルホスト
・アンガスサーロインステーキと天然エビフライ＆ｶﾆｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ膳 1159cal
32位 バーミヤン
・日替わりランチ３鶏肉と野菜の甘酢炒め 1152cal
33位 日高屋
・野菜たっぷりタンメン+餃子 1146cal ★
34位 松屋
・豚肩ロースの生姜焼定食 1124cal
35位 ガスト
・北海道帯広豚丼と紅ズワイガニのクリーム 1123cal
36位 バーミヤン
・花椒とラー油の担担麺 1122cal ★
37位 ロイヤルホスト
・黒毛和牛ZEN 和牛ステーキご飯＆海老と帆立のあつあつグリル（小） 1118cal
37位 ガスト
・ピリ辛肉味噌担担麺＆ご飯セット 1118cal ★
38位 幸楽苑
・辛し味噌野菜たんめん 1113cal ★
39位 ロイヤルホスト
・アンガスサーロインステーキ225ｇ+宮城県産牡蠣フライ
（だし醤油とパセリガーリックバター） 1111cal ◆
40位 バーミヤン
・五目焼そば 1104cal ◆
41位 大戸屋
・デミソースで煮込んだ定食屋さんのデミ・ハンバーグ定食 1100cal
42位 松屋
・プレミアムキムチ牛とじ丼豚汁ミニお新香セット（並盛） 1097cal ★
43位 松屋
・キムチ牛とじ丼豚汁ミニお新香セット（並盛） 1094cal ★
44位 大戸屋
・定食屋さんのデミ・チーズハンバーグ定食（おかず単品） 1093cal ◆
45位 なか卯
・旨味唐あげ定食（ドレッシング抜き） 1092cal
46位 松屋
・プレミアムキムチ牛とじ丼豚汁せえっと（並盛） 1089cal ★
47位 日高屋
・とんこつラーメン+やきとり丼 1087cal ★
48位 松屋
・キムチ牛とじ丼豚汁セット（並盛） 1086cal ★
48位 吉野家
・牛牛定食 1086cal
49位 大戸屋
・四元豚のロースかつ重 1082cal
50位 カレーハウスCoCo壱番屋
・チーズインハンバーグカレー 1078cal
51位 幸楽苑
・味噌野菜チャーシューめん 1076cal ★
52位 ジョイフル
・シーフードミックスフライ定食 1073cal
53位 ココス
・山盛り!! 鬼おろしのチキンカツ 1068cal ◆
54位 なか卯
・かつとじ皿定食（ドレッシング抜き） 1060cal ★
55位 ガスト
・福岡 焼きカレー 1057cal
56位 松屋
・プレミアム牛とじ丼豚汁ミニお新香セット（並盛） 1053cal
57位 デニーズ
・ハーブ三元豚のとんかつ定食〜生ソース 1050cal
57位 デニーズ
・ハーブ三元豚のとんかつ膳〜生ソース（小鉢除く） 1050cal
57位 松屋
・牛とじ丼豚汁ミニお新香セット（並盛） 1050cal
58位 日高屋
・汁なしラーメン（油そば） 1049cal
59位 ロイヤルホスト
・国産豚のロースかつ膳 特製かつソース 1045cal
59位 すき家
・おんたま牛あいがけカレー（並盛） 1045cal
60位 松屋
・プレミアム牛とじ丼豚汁セット（並盛） 1044cal
61位 ココス
・”しびれ”担担麺 1043cal
61位 ココス
・ハンバーグ（115ｇ）＆海老フライ膳 1043cal
61位 大戸屋
・特製ソースチキンかつ丼と温蕎麦 1043cal
62位 バーミヤン
・〈飯ランチ〉B 豚ニラ焼肉ごはん 1042cal ◆
62位 デニーズ
・担々麺 1042cal ◆★
※各店の公式ホームページ等を基に作成（店舗によって提供していない商品があります）
以上となります。
あなたの行きつけの外食チェーンは入ってましたか。
好きなメニュー、いつも食べてるメニューがあったりするのじゃないでしょうか。
たった一食だというのに、どれもこれも目安値をゆうに超えているもののオンパレードですね。
これが似合わないスカーフや大きすぎるTシャツなら直接的な被害も少ないでしょうが、食べ物に関しては「トゥーマッチ」状態は健康に直結してくるので要注意です。
かけがえのない健康を守るのは、今日の食事を疎かにしないという決意でしょう。たまの外食といっても、それがいかなる健康被害につながるものになる可能性があるかを知って食することが大事です。
あなた自身、そして大切な家族を守るための知識を得ましょう。
ではまた。
（出典元：『週刊新潮』2019年4月11日号）
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